מהדורה מוגבלת | Petite Sirah

2019

₪ 130.00

אזל במלאי

התאמה לאוכל

צלי בקר ברוטב פירות יבשים
גבינות חצי קשות
ראגו פטריות
צלעות טלה

הענבים נבצרים ברמת הבשלה אופטימלית בבציר ידני ומוקפד. אחרי הפרדה מהשזרות והשרייה קרה של מס’ ימים למיצוי מרבי של הצבע, הגרגרים מתחילים בתסיסה אלכוהולית בטמפרטורה לא נמוכה מידי כדי למצות כמה שיותר את טעמי הפרי המרוכזים. בסוף התסיסה עבר השרייה חמה קצרה כדי להקנות ליין מבנה טאניני מורכב יותר. היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתיות למשך 14 חודשים.