אנחנו ביגר׳ס מאמינים שחומרי הגלם, בין אם מדובר בבשר, דגים, ירקות או גבינות צריכים להשתלב יחד לכדי ביס מושלם.

יין, כמו כל חומר גלם, יכול לרומם ולהתרומם יחד עם שאר המרכיבים הנמצאים אתו על הצלחת.

אז אנחנו אוהבים לחשוב קצת מחוץ לצלחת, ולוקחים בחשבון פקטורים שונים כמו מזג האוויר, סוגי היינות הנמזגים, לוקיישן, ומייצרים לכם חוויה הוליסטית מרגשת.

העבודה המשותפת הראשונה עם היקב הייתה כשהגענו להכין ביסים מושלמים בהשקת יינות הקיץ הלבנים של היקב.

המחשבה מאחורי החיבורים שעשינו הייתה הפריכות של היין הלבן, איך היא תשתלב בצורה מושלמת עם סוגי גבינות שונות, מוצרלה בופלו או ריקוטה, תוסיפו את החמיצות הטבעית של היין יחד עם סלקים ותמרים ותקבלו הרמוניה מושלמת של טקסטורה וטעמים.

בקרוב נתחיל להגיע גם לכרם ננה, איפה שנוכל להגיש לכם ביסים מושלמים לצד מגוון יינות היקב.

חיבור אהוב במיוחד עלינו הוא העומק של הקסיופאיה, שממש כמו מלח ופלפל מייצר רקע נפלא ומדגיש אפילו עוד יותר את טעמיו האדמתים של הארטישוק שזה עתה נצלה. מוסיפים לאבנה מתובלת בזעתר וקיבלנו מנעד טעמים עשיר ומגוון.

מחכים להרכיב לכם את הביס המושלם.